— Et kjøkken uten kjøtt
Verdens største vegetarland.
Mer enn halvparten av Indias befolkning — rundt 650 millioner mennesker — spiser hverken kjøtt, fisk eller egg.
2500 år. Så lenge har vegetarismen vært en del av indisk matkultur. Lenger enn de fleste matretninger som finnes i verden i dag.
— Tradisjon og mangfold
2500 år med vegetarmat.
De mest konsekvente er de fire millioner tilhengere av jainismen (en religion som oppstod på 500-tallet før Kristus, parallelt med buddhismen).
De har mer enn noen annen religion respekt for alt levende. Jainmunker feirer veien de går på, slik at ikke noe liv skal ødelegges. Og når de ikke skal ta livet av noen levende vesener, så skal de selvsagt heller ikke spise dem.
Mange blir overrasket over det mangfoldet av mat som indiske vegetarianere spiser. Det er melkeprodukter, korn, frukt, belgfrukter, røtter og nøtter. Så smakes det til med krydder og urter.
I Norge er det stadig flere mennesker som spiser vegetarretter, og da er det ingen steder det er bedre å begynne enn i det indiske kjøkkenet.