— hovedrett · vegetar
Chana Masala
Indisk Vegetargryte med Kikerter
«den retten jeg lager når jeg vil ha noe varmt og mettende uten kjøtt. kikerter, krydder og litt tid — så har du middag for fire.»
— sarita sehjpal
STYRKE
medium
VANSK.
medium
PORSJONER
4
pers.
TID
90
min
Chana masala er en av Indias mest elskede vegetarretter — kikerter småkokt i en krydret tomatsaus med ingefær, hvitløk og friske krydder. Mettende, smaksrik og helt uten kjøtt. Server med basmatiris og SaritaS Mango Chutney.
— det du trenger
Ingredienser
Basis
-
800 g kokte kikerter
-
4 ss rapsolje
-
1 ss hel spisskummen
-
2 stk løk
-
4 stk hvitløksbåter
-
2 ss fersk ingefær
-
2 stk grønn chili
-
2 stk hakkede tomater
-
2 stk tomater
-
2 ts garam masala
-
1 ts spisskummen, malt
-
2 ss limejuice
-
2 ts salt
-
5 dl vann
-
1 kvast frisk koriander
Tilbehør
-
4 porsjoner kokt basmatiris
-
1 glass SaritaS Mango Chutney
Fremgangsmåte
01
steg
Forbered grønnsakene Finhakk løk, hvitløk, ingefær, chili og tomater.
02
steg
Stek og krydre Varm olje i en gryte. Tilsett hel spisskummen og løk. Stek løken myk og gyllen. Tilsett deretter hvitløk, ingefær og chili. La dette godgjøre seg i gryta i et lite minutt før resten av krydderne tilsettes. Ha i alt av tomater og la dette surre sammen i 3–4 minutter. Tilsett garam masala, malt spisskummen og salt. Rør godt før du har i godt skylte kikerter.
03
steg
Småkok Hell i vann og kok retten videre i 10 minutter på middels varme. Kok ris etter anvisning på pakningen.
04
steg
Server Tilsett finhakket koriander i gryta like før servering. Server chana masala med basmatiris og SaritaS Mango Chutney som tilbehør.
05
steg
Server Ha i bukkehornkløver og kardemomme i gryta like før servering. Server butter chicken med ris og lune nanbrød.