— hovedrett · fisk
Mango Chutney-glassert Laks
«laksen får et tynt lag mango chutney som karamelliseres i ovnen, og den krydrede kokoskremsausen tar seg av resten. en av de enkleste måtene å løfte en hverdagsmiddag på.»
— sarita sehjpal
STYRKE
mild
VANSK.
medium
PORSJONER
4
pers.
TID
30
min
Ovnsbakt laks glassert med SaritaS Mango Chutney, servert i en kremet, krydret kokossaus med kardemomme og garam masala. En enkel, men smaksrik fiskerett med indisk vri — perfekt når du vil ha noe utenom det vanlige til middag. Server med basmatiris, brokkoli og lune nanbrød.
— det du trenger
Ingredienser
Basis
-
500 g laksefilet
-
1 glass SaritaS Mango Chutney
Kokoskremsaus
-
2 stk løk
-
50 g smør
-
1 ss sukker
-
1 ts salt
-
2 ts garam masala
-
1 ts gurkemeie
-
2 ss finmalt mandelmel
-
2 ss kokosmasse
-
4 dl kokosmelk
-
0,5 ts kardemomme
Tilbehør
-
4 porsjoner kokt basmatiris
-
1 stk brokkoli
-
1 pk nanbrød
Fremgangsmåte
01
steg
Lag kokoskremsausen Finhakk løken. Smelt smøret i en kjele, tilsett løken og stek til den er myk og blank. Tilsett mandelmel, sukker, salt, garam masala, gurkemeie og kokosmasse. Bland godt. Ha i kokosmelk og la det hele koke over middels varme i ca. 10 minutter. Tilsett kardemomme mot slutten av koketiden.
02
steg
Glaser laksen Hell den ferdige sausen i en ildfast form. Smør et tykt lag med SaritaS Mango Chutney på laksefiletene og legg dem oppå sausen.
03
steg
Stek i ovnen Stek på 200 °C i ca. 10 minutter, til mango chutneyen har karamellisert seg og laksen er gjennomstekt. Kok ris etter anvisning på pakningen.
04
steg
Forbered brokkolien Skjær brokkolien i buketter. Kok opp vann med litt salt og ha bukettene oppi. Gi det et oppkok og hell av vannet.
05
steg
Server Server den glasserte laksen med kokoskremsausen, basmatiris, brokkoli og lune nanbrød.