top of page
saritas-mango-chutney-thali-lyst-nordisk-kjokken.png.avif
— hovedrett · fra bunnen

Rogan Josh

«rogan josh kommer fra kashmir, der vintrene er kalde og krydderne sterke. det er den retten du lager når du vil imponere noen — eller bare deg selv på en søndag.»

— sarita sehjpal

STYRKE

medium

VANSK.

medium

PORSJONER

4

pers.

TID

50

min

Nordic lifestyle food photography of Indian thali platter with rice, naan, curry dishes and SaritaS Mango Chutney in a bright Scandinavian kitchen setting.

Rogan Josh er Kashmir-regionens mest kjente lammerett — møre biter av lammebog i en kraftig, krydret saus med kanel, kardemomme, laurbær og garam masala. Møkjøttet trekker smaker til seg over 40 minutters småkoking. Server med basmatiris, raita, lune nanbrød og SaritaS Mango Chutney.

— det du trenger

Ingredienser

Basis

  • 1 kg lammebog eller lammelår, i små stykker

Tilbehør

  • 4 porsjoner kokt basmatiris

  • 1 pk nanbrød

  • 1 glass SaritaS Mango Chutney

  • 1 glass SaritaS Raita

Saus

  • 5 ss olje

  • 2 stk kanelstenger

  • 4 stk laurbærblad

  • 10 stk pepperkorn

  • 5 stk hel sort kardemomme

  • 0,5 ts revet muskatnøtt

  • 2 ss løk

  • 2 stk tomater

  • 2 ss tomatpuré

  • 1 ts gurkemeie

  • 2 ts garam masala

  • 1 ts paprika, malt

  • 1 ts spisskummen, malt

  • 1,5 ts chilipulver

  • 1 dl vann

  • 1 kvast frisk koriander

  • 1 kvast frisk mynte

Flat lay of lamb curry ingredients with lamb meat, basmati rice, naan bread, salad, coriander, spices, authentic SaritaS Raita sauce, and SaritaS Mango Chutney in a clean Nordic-style food photography setup.

Fremgangsmåte

Nordic lifestyle food photography of Indian thali platter with rice, naan, curry dishes and SaritaS Mango Chutney in a bright Scandinavian kitchen setting.

01

steg

Marinér kjøttet Rør sammen ingrediensene til marinaden i en bolle og bland inn lammekjøttet. Kjøttet trenger ikke å marineres lenge — bare til du er ferdig med sausen.

02

steg

Lag krydderbasen Finhakk løk og tomater. Varm oljen i en gryte eller dyp stekepanne. Ha i kanelstenger, laurbærblad, pepperkorn og sort kardemomme, og la dette godgjøre seg i ca. 30 sekunder. Tilsett løken og stek til den er gyllen og myk.

03

steg

Tilsett tomater og krydder Tilsett finhakkede tomater og tomatpuré. Ha i gurkemeie, garam masala, paprika, spisskummen, chilipulver og muskatnøtt, samt litt vann. La det hele surre sammen i ca. 3–4 minutter på middels varme.

04

steg

Småkok lammet Ha kjøttet med marinaden og resten av vannet i gryta. La retten småkoke i ca. 40 minutter til kjøttet er mørt og smaker har trukket inn.

05

steg

Server Ta ut alle de hele krydderne fra gryta. Tilsett finhakket frisk koriander og mynte like før servering. Server med basmatiris, lune nanbrød, SaritaS Raita og SaritaS Mango Chutney.

bottom of page